酪蛋白

中文别名:酪朊酸 干酪素
酪蛋白是将脱脂牛乳经过巴氏杀菌,调控酸化或皱胃酶凝乳过程而成为酪蛋白凝乳,并采用卫生的连续加工工艺对酪蛋白进行充分清洗和烘干,再研磨成大小均匀的粉粒而成。
本公司主要经营的有新西兰恒天然公司生产的NZMP酸法酪蛋白和酶法酪蛋白(凝乳酶干酪素)两种。

 
蓝色:酶法酪蛋白 红色:酸法酪蛋白
新西兰恒天然公司生产的NZMP酸法酪蛋白和酶法酪蛋白(凝乳酶干酪素)

 

酸法酪蛋白主要指标如下:     

蛋白质(以干基计): 95.0%最低           游 离 酸 度: 0.15毫升/克 最高

乳脂肪: 2.0% 最高                     保  质   期:2年

乳 糖: 0.2% 最高                      净       重:25公斤/袋

灰 分(矿物盐): 2.5% 最高             包        装:内塑膜外牛皮纸袋

水 分: 12.0% 最高

储存和运输:建议在25度以下,相对湿度低于65%,没有异味的环境中储存和运输。
酪蛋白味道纯正,完全溶于碱性溶液,耐热,有很高的营养价值,脂肪和胆固醇含量低。在食品行业中主要应用于植脂末/咖啡伴侣、蛋白质强化、转化成酪蛋白酸盐等。
酪蛋白完全溶于碱性溶液,是极佳的粘结剂,溶液成模性好,粉粒流动性好,无毒,可制成弹性薄膜。工业中主要应用于电视网板、纸张涂层、粘结剂和胶水、皮革楷光浆、涂料油漆和乳胶、化妆品、塑胶制品、纺织行业。